果樹盆景對枝的加工要求，并不像觀葉類盆景那樣細致、嚴格，其原因首先是大多數當年生枝條必須進行冬季修剪，通過修剪進行局部整形；其次是為保證果實發育必須保留足夠數量的葉片，而且許多樹種其結果部位在枝條的頂端，處理不當會影響當年及翌年的結果；另外，結果后尤其大果型樹種的果實，常使枝條壓彎甚至下垂而改變原有形態。因此果樹盆景對枝的加工，主要是根據整形的需要，在主要分枝的布局和形態上下工夫。對局部小枝，除對影響樹形的及時處理外，多數結合促花保果和維持樹形做較粗獷處理。當然小型盆景對枝的加工十分嚴格，因為其枝條很少，對觀賞的要求很高。
